名刀味噌本舗

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　合わせ仕込み味噌

　通常合わせ味噌といえば出来上った米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、弊舗では仕込みの段階から各々の麹を仕込み、それぞれの特長が相乗効果を出せるよう配慮しています

価格： 787円

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　甘味噌

　一般的な白味噌の場合、大豆を煮て処理し、色調を白く見せるため浸漬時に漂白することもあります。また熟成期間も1～2週間と短い。弊舗では、栄養価を損なわぬよう大豆を蒸し、漂白等の処理を一切行わず、しかも熟成期間を長くとる為風味や味に優れています。和え物に最適。

※夏季(6月～9月)は商品の特性上ご購入いただくことができません

価格： 840円

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　玄米味噌

玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合（通常の2倍）により玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいがあるお味噌です。

価格： 840円

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　黒米甘酒

中国原産の黒米は、もち米の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。弊舗ではこの珍しい米に着目、開発に取り組み純米仕込みの甘酒を完成させました。

価格： 546円

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　玄米甘酒

砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込です。麹酵素によるさらりとした自然の甘味と馥郁（ふくいく）とした香りが特徴です。約6人分。お好みで食塩や生姜を加えても！

価格： 472円

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　純米甘酒

　砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込み。麹酵素による自然の甘みと馥郁とした香りが楽しめます。600～700mlのお湯に本品一袋を溶かし沸騰する直前まで煮立てると6人前の出来上がりです。お好みで食塩や生姜汁を少々加えてみるのもおすすめです。

価格： 472円

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　ひしおの糀

ひしお（醤）は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。ご家庭で手軽に楽しめるよう、弊舗初代が乾燥品の形態で発売したのが始まりで、以来地元はもちろん、全国の愛好家にご好評を頂いております。

申し訳ございませんが、お一人様５個限りとさせていただきます。

価格： 693円

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　乾燥麦麹

我が家の味を手作りで。甘味の強い麦麹味噌がご家庭で簡単にお造りいただけます。玄米麹と合わせてお使いいただければ、合わせ仕込み味噌も造れます。

申し訳ございませんが、お一人様3個限りとさせていただきます。

価格： 630円

申し訳ありません只今在庫切れです。

　乾燥玄米麹

我が家の味を手作りで。国産三分搗き玄米を使用しておりますので栄養価も高くコクのあるおいしい味噌甘酒がご家庭で簡単にお造りいただけます。

申し訳ございませんが、お一人様3個限りとさせていただきます。

価格： 840円

申し訳ありません只今在庫切れです。

　名刀ひしお

一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と大豆で麹をつくり、天日海水塩と共にじっくり熟成させました。自然醸造ならではの飽きのこない甘味や風味が食欲をそそります。炊き立てのご飯にのせたり、胡瓜など生野菜に添えてお召し上がりください。

価格： 346円

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